SPAGHETTI BOLOGNAISE

BOLOGNAISE GILBERT

 
400 ou 500 gr de viande de boeuf hachée à 15%, (20% pour Gilbert), 
deux cuillères à soupe d'huile d'olive et deux d'huile de tournesol,
Deux oignons, un paquet de lardons natures,1 gousse d'ail,
10 cl de bon vin rouge, (1/2 verre),
1 petite boite de concentré de tomates,1 sucre,
2 boites de tomates pelées et concassées de 400 gr,
sel, poivre, 1 feuille de laurier, thym, 3 feuilles de basilic,
 
 
Faire revenir 10 gr de viande hachée dans le faitout avec moitié huile olive et moitié tournesol,
puis ajouter les oignons hachés, faire bien "partir",
mettre un paquet de lardons natures, laisser roussir un peu,
ajouter 1 gousse d'ail, faire prendre le bouilli à peine et mettre le reste de la viande hachée, la faire cuire 5 minutes,
mouiller avec 10 cl de bon vin rouge, ajouter le concentré de tomates, laisser revenir un moment,
verser 2 boites de tomates pelées, ajouter un sucre, sel poivre, laurier, thym, les feuilles de basilic,
 
Laisser mijoter à feu très doux minimum une heure, en remuant de temps en temps,
 
Gilbert vous dirait qu'une heure et demi " c'est mieux "
ne pas oublier de remuer et de surveiller que la sauce s'épaississe mais pas trop,
 
Cette sauce Bolognaise accompagne biensur les pâtes, spaghetti à mon goût, ou autres, si vous êtes amateur d'autres formes de pâtes,

Bon appétit


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