LASAGNES de Mamée Josette

Les lasagnes de Mamée Josette se mangent très chaudes accompagnées d'une salade verte légère.

 

Un paquet de lasagnes précuites

500 gr de viande hachées à 15%, deux beaux oignons,

deux boites de tomates concassées ou 8 belles tomates fraiches et très mures, (égrainées et pelées)

thym, sel, poivre, muscade, huile d'olive, un litre de lait, cinq grosses cuillères de farine, 100 gr de beurre

 

Jetez vos oignons coupés en petits morceaux dans l'huile d'olive chaude et laissez-les revenir un petit moment...(10 minutes en remuant très souvent),

puis, ajoutez les tomates, le thym, sel et poivre, et laissez mijoter un quart d'heure.

Pendant ce temps, dans une autre poêle faites roussir la viande pour qu'elle ne soit plus rouge, mais pas plus et réservez.

Il faut faire un béchamel, hé oui !

Mettez les 100 gr de beurre à fondre, doucement, puis ajoutez la farine d'un coup et tournez rapidement toujours en gardant la casserole sur le feu, le mélange doit être moussu mais ne doit pas roussir, sous peine de "salir" votre béchaamel. Ajoutez rapidement le lait (pas trop froid) par petite quantité, sans arrêter de tourner, continuez à ajoutez du lait jusquà ce que la béchamel ait l'épaisseur voulue, assez consistante, pas trop liquide. Salez et poivrez et pour les plus gourmands, ajoutez une pincée de muscade...

Ensuite, il suffit de faire des couches :

Au fond du plat et après avoir mis un peu de sauce tomates pour qu'elles n'attrapent pas, faites un tapis de lasagnes que vous recouvrirez d'une couche de viande (mettez la moitié de la viande), puis mettez une couche de lasagnes, puis une couche de sauce tomates (la moitié) puis une couche de lasagnes, une couche de béchamel (la moitié), une couche de lasagnes, puis une couche de viande (le reste), puis lasagnes, sauce tomates (le reste), lasagnes, béchamel (le reste) et saupoudrez de gruyère ou de parmesan et parsemez de petits morceaux de beurre. C'est ce qui donne le petit goût en plus....

Passez au four à 180° pendant 50 bonnes minutes.

Régalez vous en pensant à moi !

 

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