LAPIN à la TOMATE de Mamée Josette

Un lapin découpé en morceaux,

beurre, huile arachide, thym, sel et poivre,

une boite de tomates concassée ou 4 tomates fraiches et bien mures.

 

Faire cuire les morceaux de lapin dans moitié huile et moitié beurre avec une douzaine ou plus de gousses d'ail entières et non pelées.

Ajouter la tomate et le thym,

Saler et poivrer.

Laisser mijoter au moins 20/25 minutes pour terminer de cuire le lapin.

 

Simple et éfficace .

 

Perso, je l'accompagne de pâtes fraiches, style tagliatelli...

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