PECHES au vin blanc de Réjane

C'est un plat de saison, biensûr, on le prépare avec des pêches de vigne, mais si vous ne pouvez pas vous en procurer, essayez avec de grosses pêches jaunes, c'est bon aussi !

 

Une pêche par personne,

20 cl de vin blanc ( pas trop sec )

sucre roux, quelques cuillères à soupe,

quelques noisettes de beurre,

un jus de citron, 40 cl de crème fraiche liquide,

 

Préchauffez le four le temps de la préparation des fruits, à 200° ou th 6/7,

Lavez et essuyez les pêches, installez-les dans un plat allant au four,

Sur le dessus, incisez-les en faisant une croix de 1 cm de profondeur,

Posez une noisette de beurre sur chaque fruit, arrosez d'une cuillère de jus de citron et saupoudrez de sucre roux,

au fond du plat versez le vin blanc doux,

Enfournez et cuisez 40 minutes à feu doux, 180° ou th 6,

Durant la cuisson, préparez un appareil pour accompagner les pêches :

Il s'agit de faire chauffer légèrement, sans bouillir, la crème fraiche avec un peu de sucre blanc auquel on ajoute un sachet de sucre vanillé.

( le sucre blanc pour garder à la crème une belle couleur blanche, car elle devient caramel si on utilise du sucre roux)

Lorsque les sucres sont fondus, laissez tiédir, il est l'heure de sortir les pêches du four !

Ce dessert se mange tièdi, à ne pas mettre au frigo ou alors sortez le plat une heure avant de déguster, voir tiédi à nouveau.

Goût authentique et fabuleux !

 

 

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