GRATIN de PATATES DOUCES et COURGETTES

Le Gratin de Patates Douces et de Courgettes est une de mes inventions, il est facile à préparer, peu onéreux et aimé de tous, même des enfants, c'est encore un moyen de leur faire manger des légumes...

3 ou 4 patates douces selon grosseur, (1 kg)

2 ou 3 courgettes, (1 kg)

3 oeufs, 2 briques de crème fraîche, épaisse ou non,

sel, poivre, noix miscade et gruyère râpé, quelques noisettes de beurre,

Epluchez les légumes, cuisez les à la vapeur. N'oubliez pas de saler l'eau.

Un fois cuits, coupez les légumes en gros morceaux et disposez-les dans un plat à gratin à bords assez hauts.

Mélangez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, un peu de muscade, salez et poivrez.

Jetez votre mélange sur les légumes, vous pouvez recouvrir de gruyère râpé, et parsemer de noisettes de beurre.

Passez au four 200/220° durant 20 minutes.

Ce plat, très doux accompagne toutes les viandes et surtout les viandes rouges, un peu fortes.

Il se mange seul aussi, et se réchauffe facilement.

Bon appétit.