TARTIFLETTE

LA TARTIFLETTE

2 ou 3 pommes de terre par personne (PDT)

crème fraîche liquide (à 30, 15 ou 5% selon l'humeur)

un gros fromage ROBLOCHON

se, poivre,

deux oignons, 2 paquets de lardons

 

Epluchez et coupez les PDT en lamelles fines et d'épaisseur égale, c'est important pour la cuisson.

Pareil pour les oignons, en tranches très fines,

 

Il faut un grand plat à gratin avec les bords assez hauts, car quand la crème fraîche boue, il lui arrive de déborder dan le four. Pas drôle à néttoyer.

 

Préparation du gratin :

Mettez un peu de crème fraîche au fond du plat pour y coucher vos patates sans qu'ells accrochent, puis,

-  installez une première couche de PDT, elles doivent se chenaucher un peu,

-  jetez quelques lardons,un poignée,

-  ajoutez une poignée d'oignons en lamelles,

-  sel, poivre (insister sur le poivre),

-  Recommencer l'opération 2 ou 3 fois jusqu'à épuisement des ingrédients, attention à laisser un peu de hauteur au plat pour que le gratin ne déborde pas en cuisant !

-  Coupez votre ROBLOCH en deux dans le sens de la largeur ( je sais c'est pas facile et on a les mains qui fleurent bon ...) et posez les deux morceaux sur votre préparation la croûte en haut.

   Voilà c'est fini, maintenant il faut passer à four très chaud pendant presque une heures. Surveillez à 3/4 d'heure, piquez avec un couteau, morsqu'il pénètre facilement c'est cuit.

 

Astuce : pour que le ROBLOCH ne noircisse pas, déposez à mi-cuisson une " petite et courte " feuille d'alu sur le plat.

 

Servir en accompagnement de viande rouge, fondue avec un vin rouge fort en tanin;

Bon appétit .

 

 

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